ইফতারিতে নিত্যদিনের সঙ্গী খেজুর | হেলথ বার্তা
,
শিরোনাম

ইফতারিতে নিত্যদিনের সঙ্গী খেজুর

পবিত্র রমজানের অর্ধেক পেরিয়ে গেল। জীবনযাত্রা, খাদ্যাভ্যাস এখন রোজার পরিবর্তিত পরিস্থিতির সঙ্গে খাপ খেয়ে গেছে। দিনের শুরুতে আহারের আয়োজন নেই, সেই তোড়জোড় শুরু বিকেল থেকে। সন্ধ্যায় মাগরিবের আজানের সঙ্গে সঙ্গে রোজাদারেরা হাতে তুলে নিচ্ছেন শীতল পানীয়। আমাদের দেশে রোজা খোলার এটাই প্রসিদ্ধ রেওয়াজ। তবে অনেকে নবীর সুন্নত অনুসরণ করে খেজুর মুখে দিয়ে রোজা খুলে থাকেন।

ইফতারি তো, তা সে পাঁচতারা হোটেলেই হোক আর ফুটপাতের খাবারের দোকান বা ঘরোয়া আয়োজন—সর্বত্রই খাদ্যের তালিকায় খেজুরের উপস্থিতি অবধারিত। বছরের অন্য সময় আমাদের দেশে ফল হিসেবে খেজুর তেমন না বিক্রি হলেও রমজান মাসে একক ফল হিসেবে এর চাহিদা সর্বাধিক। বলার অপেক্ষা রাখে না, এই খেজুর অবশ্য আমাদের দেশের খেজুর নয়। রস আর গুড় যতই উৎকৃষ্ট হোক, ফল হিসেবে দেশি খেজুর যে উন্নত মানের নয়, তা কবুল করলে দেশপ্রেমের খেলাপ হবে না। আমাদের দেশে ফল হিসেবে যে খেজুর বিক্রি হচ্ছে, সেগুলো আসছে মূলত মধ্যপ্রাচ্য থেকে।

ইফতারিতে খেজুর খাওয়ার সঙ্গে মুসলমানদের ধর্মীয় আবেগ জড়িয়ে আছে। অনেকেই এসব খেজুরকে চেনেন সৌদি খেজুর হিসেবে। মহানবীর দেশের খেজুর, সে হিসেবে বাঙালির একরকম ভক্তি মেশানো ভাবাবেগ জড়িয়ে আছে এর সঙ্গে। যদিও এখন যে খেজুর বাজারে বিক্রি হচ্ছে, তার বেশির ভাগই আসছে আলজেরিয়া, তিউনিসিয়া, ইরাক, দুবাই—এসব দেশ থেকে। মদিনার খেজুরও আছে। তবে তার পরিমাণ যেমন স্বল্প, দামও তেমনি অনেক উঁচু, সাধারণের নাগাল পাওয়া কষ্ট।

  (এই বিষয়গুলোর উপর ভিডিও বা স্বাস্থ্য বিষয় ভিডিও দেখতে চাইলে সাবস্ক্রাইব করে রাখুন আমাদের ইউটিউব চ্যানেলটি - ঠিকানা - YouTube.com/HealthBarta)

দরদাম
মদিনার মনোয়ারা খেজুর বাজারে সেরা। এর দাম এক হাজার ২৫০ টাকা কেজি। মদিনার মরিয়ম খেজুর ৯০০ টাকা। আলজেরিয়ার খোলা খেজুর ৫০০ টাকা, তিউনিসিয়ার খেজুর ৬০০ টাকা। এই খেজুর আধা কেজির প্যাকেট ২৬০ ও ২৫০ টাকা। দুবাইয়ের আল-বারাকা ২৫০ গ্রামের প্যাকেট ১০০ টাকা। এ ছাড়া গোলাকার বরই খেজুর, ফরিদা খেজুর, দুবাইয়ের খোলা খেজুর মান ভেদে বিক্রি হচ্ছে ১৬০ থেকে ২৫০ টাকা কেজি।

গুণাগুণ
খেজুরগুলো ভালো করে পরিষ্কার পানিতে ধুয়ে নেওয়া উচিত। খেজুর খুবই পুষ্টিকর ও শক্তিবর্ধক। এতে উচ্চমাত্রায় ক্যালরি, মিনারেলস ও ভিটামিন রয়েছে। রয়েছে কার্বোহাইড্রেড, শর্করা (৬০-৮০%) ফ্যাট, প্রোটিন, বোরন, ক্যালসিয়াম, কোবাল্ট, কপার, ফ্লোরিন, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, পটাশিয়াম, ফসফরাস, সোডিয়াম ও জিংক। ভিটামিনের মধ্যে রয়েছে ভিটামিন এ, বি১, বি২ ও সি। খেজুর ও খোরমায় (শুকনো খেজুর) উচ্চ পুষ্টিমানের পাশাপাশি ঔষধি গুণও রয়েছে।

সূত্র/প্রথম আলো 

আপডেট পেতে লাইক দিন আমাদের ফেসবুক পেজে